鲜香爽辣的炒饭与甜白葡萄酒

来源:秀美食.com       编辑:益酒益食
2020-11-13 17:43

本文将介绍美味的炒饭中添加泡菜和辣椒酱的做法,这是舒适的几种调味料,再搭配几款甜型的起泡葡萄酒,你就能大快朵颐,还能品出米粒的味道。

如果可能的话,对于任何类型的炒饭,请使用一天或两天的白米饭(剩饭),这样的米饭炒制之后具有松脆的口感。
如果是新鲜米饭,请确保米饭已冷却并损失了大部分水分。在将米饭冷却后转移到一个中等大小的碗中后,用手将米饭分成单独的散状,因为这种米饭容易结成团块。

炒饭需要的配料:

2碗白米饭(约350克)最好是短粒米
1碟泡白菜(约200克)
1茶匙泡菜汁
2汤匙植物油
1碟空心菜(约170克)
1根细葱,白色和浅绿色部分切成薄片(约35克)
1汤匙鱼露
1汤匙韩国辣椒酱
1汤匙芝麻油
2个鸡蛋,煎好
1碟韩国紫菜,捣碎

做法:
将泡白菜中多余的液体挤出,保留挤出的泡菜汁,泡白菜切丁。
在大的不粘锅中以中高火,加入1汤匙植物油加热后,加入切成小块的空心菜至变软为止。
将泡白菜丁放入锅中,一起翻炒均匀。
再加1汤匙植物油后,加入米饭,鱼露和泡菜汁,翻炒继续约3分钟。
将芝麻油,葱和韩国辣椒酱加入锅中,继续翻炒2分钟。
将锅从火上移开,撒上芝麻和韩国紫菜,配上煎鸡蛋(面朝上可带来额外的羊奶风味)。

即刻享用!

此份炒饭鲜香爽辣,微酸中透着清香,搭配甜型起泡葡萄酒,风味更好,口感通过起泡酒的调节,能持续刺激味蕾,感受炒饭的颗粒味觉。

搭配最佳的起泡葡萄酒:

西班牙维娜玛斯甜白起泡葡萄酒

西班牙.紫晶麝香甜桃红起泡葡萄酒

西班牙.紫晶麝香甜白起泡葡萄酒


 


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