鲜香爽辣的炒饭与甜白葡萄酒

本文将介绍美味的炒饭中添加泡菜和辣椒酱的做法，这是舒适的几种调味料，再搭配几款甜型的起泡葡萄酒，你就能大快朵颐，还能品出米粒的味道。

如果可能的话，对于任何类型的炒饭，请使用一天或两天的白米饭（剩饭），这样的米饭炒制之后具有松脆的口感。
如果是新鲜米饭，请确保米饭已冷却并损失了大部分水分。在将米饭冷却后转移到一个中等大小的碗中后，用手将米饭分成单独的散状，因为这种米饭容易结成团块。

炒饭需要的配料：
2碗白米饭（约350克）最好是短粒米
1碟泡白菜（约200克）
1茶匙泡菜汁
2汤匙植物油
1碟空心菜（约170克）
1根细葱，白色和浅绿色部分切成薄片（约35克）
1汤匙鱼露
1汤匙韩国辣椒酱
1汤匙芝麻油
2个鸡蛋，煎好
1碟韩国紫菜，捣碎

做法：
将泡白菜中多余的液体挤出，保留挤出的泡菜汁，泡白菜切丁。
在大的不粘锅中以中高火，加入1汤匙植物油加热后，加入切成小块的空心菜至变软为止。
将泡白菜丁放入锅中，一起翻炒均匀。
再加1汤匙植物油后，加入米饭，鱼露和泡菜汁，翻炒继续约3分钟。
将芝麻油，葱和韩国辣椒酱加入锅中，继续翻炒2分钟。
将锅从火上移开，撒上芝麻和韩国紫菜，配上煎鸡蛋（面朝上可带来额外的羊奶风味）。

即刻享用！

此份炒饭鲜香爽辣，微酸中透着清香，搭配甜型起泡葡萄酒，风味更好，口感通过起泡酒的调节，能持续刺激味蕾，感受炒饭的颗粒味觉。

搭配最佳的起泡葡萄酒：

西班牙维娜玛斯甜白起泡葡萄酒

西班牙.紫晶麝香甜桃红起泡葡萄酒

西班牙.紫晶麝香甜白起泡葡萄酒