炒饭与葡萄酒搭配指南

来源:秀美食.com       编辑:益酒益食
2020-11-13 15:35


炒饭总是很受人喜欢,简单容易做,味道随个性,清炒也好,辣炒也可,味道多到一份炒饭就能够满足一大家子人的口味。那么问题就来了,吃炒饭,总是会配一个汤,否则干巴巴的,吃起来感觉很怪吧!但是,如果不要汤,而是选一瓶葡萄酒来搭配的话,怎么选呢?

本文将介绍吃炒饭时,我们考虑哪些酒来搭配:

首先,从米饭这种食物的特点来说,雷司令、黑比诺、霞多丽、西拉/设拉子、干桃红都是最佳搭配酒款。

一份炒饭,一般会使用酱油,肉末和白菜丝,这种美味兼顾口感与营养,一般不需要任何其他菜肴(也许有人喜欢来点腐乳、腌制的萝卜干),你可以选干型的雷司令来搭配,但只能在最后要关闭火炉时才加入,才能让白花和甜桃子的香味从锅中大量散发出来。

剩下的葡萄酒怎么办?当然是吃炒饭时喝掉。

大米和酱油咸味中的油脂与雷司令的酸度完美搭配,而调味的肉末不会胜过细腻的白色葡萄酒味道。葡萄酒复杂的花果味和核果味香气为食物增添耀眼的色彩。

如果你喜欢咸甜组合,甚至可以选甜型雷司令,用一点葡萄酒中的糖来改善米饭的香甜味道。
如果只是想品尝一份鸡蛋炒饭,只用少许盐调味,那么你可以选择果味浓郁的霞多丽白葡萄酒。

众所周知,鸡蛋很难与葡萄酒搭配,但选用霞多丽搭配之后,具有丰富的风味和深厚的质地,搭配一起吃,还能分解鸡蛋的胆固醇。

一起来欣赏米饭的天然香气和质地,当它碰到舌头时,感受一下,然后喝一口葡萄酒调节口腔味蕾,更有味!

 


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